北方立冬习俗典型代表是饺子，而南方立冬大都以肉类为补，如羊肉、牛肉、海鲜等等。非常丰盛!下面是学习啦小编给你介绍的立冬应该吃的食物，希望对你有帮助。

(资料图片仅供参考)

立冬应该吃的食物

每个地方的习俗不同，南方好像要吃团子，北方吃饺子，据说是不会冻耳朵。

根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点：

1. 多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。

2. 怕冷与缺少钙和铁有关。

人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

3. 海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。

人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

4. 动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

5. 芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。

寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

6. 吃辣的可以祛寒。

辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

立冬时节满汉祭祀隆重

在清代，立冬时节，秋粮入库，满族八旗和汉军八旗人家就要隆重举行烧香祭祖活动。汉八旗的祭祀称为“烧旗香跳虎神”，满八旗称“烧荤香”。

汉八旗“烧旗香跳虎神”的祭祖仪式热闹非凡，包括唱、念、做、打等，尤其虎神装扮得栩栩如生，翻滚跳跃，甚至可以在房脊上滚动、翻跃。有的还光着脚穿着一层布的虎爪，跑跳着登刀(即在高梯子上一层层绑上铡刀)而上房脊。如此壮观的场景吸引着四面八方的人前来观着，摆腰铃、顶水碗、耍鼓等各种绝活也让人拍手称赞。此外，人们还能看到霸王鞭的各种翻滚跳蹦，鲤鱼卧莲，一根花棍玩耍于手掌、手背、左肩、右肩、左膝、右膝上，还有二郎担山、脚踢花棍、轴辘毛就地十八滚、站打四面、卧打八方，这条棍耍出的花样繁多，为此亦称花棍。一般三鼓神匠可打39节，精悍神匠能打50-60个节数。

满八旗的“烧荤香”遵照“萨满教”原始规矩，庄严肃穆，一般要持续5-7天。祭祖烧香的头三天，全家人一连十天吃斋，不吃荤腥。在头三天“磕面子”，家庭主妇亲自操作，不擦脂粉，就连雪花膏也不抹，不但不用香皂洗脸，而且连猪胰子都不用，只用热水洗脸，用面碱洗手，其他女眷同样如此效仿。淘黄米时双膝跪在地上，灿鲤(兄弟的妻子之间)接过也是双膝跪接，再传递给晚辈少媳妇送到“哈什”(仓房)顶上，用日光晾晒，再淘二遍黄米后，放到小罐中，用薄羊皮扎罐嘴，富户大家可放到二缸中，制作米酒，亦称“糖黄酒”。此酒得在上供这天开罐，由香主东家打酒装瓶，连斟9碗或9盅上供，再一连供上9盘子悖悖(用勃黄米面做的a饼)，按照顺序摆供。上供齐全，打开莲花香碟，此莲花香碟系木制，中间有一道香槽，滤上达子香粉末(满族名称安素香，满语土名叫迎山红)。香粉末是用达子香花(山杜鹃花)的嫩叶或嫩枝尖，晒干碾成的香末。槽底垫上香灰，香火烧不着木碟，如此可防火。最少可烧一个晚上，勤添香末，由此香烟缭绕不断，芳香扑鼻。

“烧荤香”还要宰三口猪。第一口猪祭天，第二口猪祭祖，第三口猪祭“歪梨妈妈”。满族宰猪从古至今不用右手持刀。早年是将柞木扦子削成尖放到油锅里炸一下，其锐利无比而用来宰猪。由于用扦子宰猪的技术较差，满人才用左手持尖刀由“萨满”来宰杀。宰猪时，首先将一盅酒倒在猪耳朵里，猪耳朵一扑棱，即表明列祖列宗已领受此猪。此猪必须是公猪“蹭”子，俗称“净”。如果猪耳朵不动弹，“萨满”就着急了，双膝跪下，双手合十念满语祷告，香主带领全家连连磕头，直到猪耳摇动，祖宗领牲了，这才皆大欢喜。一般农家3-5年才能筹办一次“烧荤香”的还愿香。有许多“烧太平香”则是差不多一年一次，大部分不宰猪而以鸡代替，中等农家宰21只鸡，一般农家宰7只鸡，此称为“烧素香”。

立冬养生食疗篇

番茄砂糖藕：

[配料] 番茄2个、藕1节、沙糖适量。

[作法] 番茄去皮，开水煮藕(3至5分钟)，两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。

[功效] 健脾开胃，生精止渴。

立冬之日 ，希望这两菜一粥能给你带来家庭生活的乐趣，同时也希望有更多的人增强保健意识，并提醒大家对“流感”早作预防，这里教你一首民间流传的“神仙粥”歌，易学、易记、易操作。“一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。”

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