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市场监管总局近日公布数据，截至目前，美团、饿了么共销售小份菜11.99亿份。这可真是个了不得的数据。外卖平台上，小份菜与正常分量菜的差价基本都在10元甚至更高。消费者点小份菜，既花了钱，也省了钱。

小份菜不仅替消费者省钱，还有利于节约粮食，避免“舌尖上的浪费”，使粮食利用更充分。小份菜流行之后，消费者省钱了，吃的花样还更多了。据某省行政中心测算，自该单位食堂实施小份、半份、小碗等多种计量方式，采取餐前引导适量点餐、餐后提醒帮助打包等措施以来，食堂泔水垃圾减少三分之二、粗加工废弃物减少三分之一，日均粮食节约五分之一、蔬菜节约三分之一。

近几年，我国积极开展“光盘行动”，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观。但一些地方婚宴浪费、外卖点餐浪费等现象，仍然触目惊心、令人痛心。餐饮浪费屡禁不止，既有物质生活日渐丰富、人们忽视粮食节约的因素，也有监测评估体系不够完善、违法行为处置不易到位、宣传引导不够深入等原因，这些都是今后需要进一步加强的地方。

11.99亿份小份菜热销告诉我们，制止浪费不能局限于宣传海报、口头提倡，也不一定只靠严惩，还可应用更多市场化手段，让老百姓切身感受到节约的好处。除了小份菜，有的企业对“光盘”离席的顾客给予积分等奖励激励，让公众厉行节约的同时也享受经济实惠；有的外卖平台优化满减凑单机制，将满减凑单里的主食类餐品替换为可长期保存的预包装小食品（鸭蛋、咸菜等），这些小举措都能更有效地避免粮食浪费，值得进一步推广。

建议餐厅、外卖平台、行业协会继续积极优化餐品供给结构，设置小份菜专区，大力推广小份饭菜。同时，建立健全正向激励机制，为参与小份菜、小份饭供应的商户提供流量支持，对消费者下单购买小份菜、小份饭等绿色消费行为给予鼓励性补贴，一起支持小份菜，做好节约大文章。

（佘颖）

《中国食品报》(2023年05月11日03版)

（责编：杨晓晶）