小

满

时节

【资料图】

小满，“二十四节气”之一，是夏季的第二个节气。小满，斗指甲，太阳达黄经60°，于每年公历5月20—22日交节。

摄影：赵力

摄影：王珺燕

摄影：张阿玲

摄影：李杰

小满是二十四节气中唯一用植物生长状态命名的节气。

《月令七十二侯集解》称：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”

小满时节，南方雨水之盈、北方麦籽粒刚开始饱满。

摄影：陈强

摄影：曹红兵

摄影：王珺燕

摄影：曹红兵

摄影：于连祥

《仲夏万寿山清漪园》

乾隆五十一年

雨后筹农略解颜，传宣清晓小游山。

仍教速递封章奏，那可延迟引见班①。

近沼已增玉为縠②，远峰群濯翠如鬟③。

问心兹合稍闲矣，即景搜吟卒未闲。

【注释】

①凡偶游幸，传膳处所，即办事览章奏宣对大臣，引见官吏如常，弗令稽延守候，此向例也。

②縠（hú）：有皱纹的纱。

③鬟（huán）：妇女所梳环形的髻。

摄影：周奇文

摄影：张阿玲

摄影：姜润良

摄影：姜润良

摄影：赵力

近日天气多变，午间晴转多云，让园子多了份幽静，绿意也更浓了。

摄影：曹红兵

摄影：陈强

摄影：姜润良

摄影：王珺燕

摄影：于连祥

摄影：周奇文

小满有三候

一候苦菜秀——小满之日苦菜已经枝叶繁茂。苦菜，多年生菊科，春夏开花，感觉火气而生苦味，嫩时可食。

二候靡草死——之后，喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死。靡草，按东汉郑玄的解释是莽、莘劳之类枝叶细的草。

三候麦秋至——在小满的最后一个时段，麦子开始成熟。

摄影：于连祥

摄影：王珺燕

摄影：李杰

摄影：姜润良

摄影：范炳远

摄影：陈强

摄影：曹红兵

《小满》

（北宋）欧阳修

夜莺啼绿柳，皓月醒长空。

最爱垄头麦，迎风笑落红。

摄影：赵力

摄影：周奇文

摄影：张国富

摄影：张阿玲

摄影：赵力

摄影：于连祥

摄影：于连祥

习

俗

1

动三车——

江南一带则有“小满动三车”的说法，有的地方称之为“祭三车”，三车指的是水车、丝车、油车。小满对于农民而言，是繁忙的时节，此时要保证田地里的水充足，如干旱少雨，就需要用水车引水灌溉；此时节，春蚕开始吐丝结茧，蚕妇则要忙着修整丝车，开始煮茧缫丝；田地里的油菜籽也成熟了，收割、打籽、脱粒、晾晒，最后送到油坊去榨油。水车、丝车、油车三连转，所以就有了 “小满动三车，忙得不知他” 的农谚。

摄影：于连祥

摄影：张阿玲

摄影：赵力

摄影：王珺燕

2

抢水——

小满时间的“抢水”习俗，实际是上农人真实生活的写照。 农作物生长离不开水，南北方都一样。除非是天然条件所限没有灌溉的条件，农人不得已才只能靠天吃饭。而只要江河、湖泊的地方，可以灌溉，农人是一定会充分利用水源，为农作物的生长创造条件。夏季气温升高、日晒时间长，水分消耗大，又是大多数农作物生长的关键时期;所以灌溉的重要性也就显着超过其他季节。 “抢水”是旧时民间的农事习俗。流传于浙江海宁一带，举行这种仪式时，多由年长执事者召集各户，在确定好的日期的黎明时分燃起火把，在水车基上吃麦糕、麦饼、麦团，待执事者以鼓锣为号，群人以击器相和，踏上小河汉上事先装好的水车，数十辆一齐踏动，把河水引灌人田，至河水干方止。小满时节容易出现干旱天气，对农作物非常不利，旧时农民就会用水车车水排灌，以缓解早情。

摄影：王珺燕

摄影：李杰

摄影：姜润良

摄影：范炳远

《仲夏万寿山清漪园作》

乾隆五十八年

十日开晴心略定，名山欲一揽清漪。

半宵又报云生片，侵晓微逢雨落丝。

佳景虽供目嫌伇①，碧霄凝望意难怡。

时霏时止不成寸，快霁宜阳切系思。

【注释】

①伇：“役”之别字。

摄影：范炳远

摄影：陈强

摄影：曹红兵

摄影：曹红兵

摄影：于连祥

3

祭车神——

小满时值初夏，也是农家最繁忙的季节。而旧时水车车水排灌为农村大事，所以在小满节气很多地方有祭车神的民俗活动。 时至小满，降水开始增多、雨水充沛，江河至此小得盈满，古时灌溉的工具主要是水车，水车车水排灌为农耕大事，谚云：“小满动三车”，水车例于小满时启动。祭车神是一些地区古老的小满习俗。在相关的传说里水车神，是一条白龙。在小满时节，人们在水车蓦上放赞鱼肉、香烛等物品祭拜，最有趣的地方是，在祭品中会有一杯白水，祭拜时将白水泼入田中，有祝福水源涌旺的意思。

摄影：于连祥

摄影：张阿玲

摄影：赵力

摄影：赵力

摄影：王珺燕

4

祭蚕——

小满节时值初夏，蚕茧结成，正待采摘缫丝，栽桑养蚕是江南农村的传统副业，家蚕全身是宝，及乡民的家食之源，人们对它充满期待的感激之情。于是这个节日便充满着浓郁的丝绸民俗风情。 蚕是娇养的“宠物”，很难养活。气温、湿度，桑叶的冷、熟、干、湿等均影响蚕的生存。由于蚕难养，古代把蚕视作“天物”。为了祈求“天物”的宽恕和养蚕有个好的收成，因此人们在四月放蚕时节举行祈蚕节。 我国农耕文化以“男耕女织”为典型。蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得，所以我国南方农村养蚕极为兴盛，尤其是江浙一带。《清嘉录》中记载：“小满乍来，蚕妇煮茧，治车缫丝，昼夜操作”。可见，古时小满节气时新丝已行将上市，丝市转旺在即，蚕农丝商无不满怀期望，等待着收获的日子快快到来。

摄影：周奇文

摄影：张阿玲

摄影：王珺燕

《夏日万寿山》

乾隆二十年

昨夜大雨枕上闻，露布正报降千群。

剪檠批答乐不寐，晓晴轻籁吹浮云。

视事引见庶绩毕，名山耐可清无尘。

岩枝涧叶蔚露气，杂花霏香香袭人。

轻舆飒爽欲换袷，念有跻攀仆从臣。

军务农功两如意，慰以为惕益励寅。

摄影：王珺燕

摄影：李杰

摄影：姜润良

摄影：陈强

5

麦糕饼——

自古传说小满是蚕神的生日，因为南方养蚕较多，小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点，因而对“祭蚕神”也相对更重视一些。这时人们会以米粉或面粉为原料，制成形似蚕茧的麦糕麦饼一起享用，期盼蚕茧能够丰收。

6

忙收种——

黄河流域各省份，农历四月刚刚忙着收麦打场。珠江流域播种秋稻，东北则正是棉花、小麦以及大豆下种的时期，高粱刚刚长出，又必须锄去杂草，剪除劣苗，小满节气正是农忙之时。

摄影：曹红兵

摄影：李杰

摄影：王珺燕

摄影：李杰

7

食苦菜——

食苦菜是小满的风俗。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。苦菜是中国人最早食用的野菜之一，遍布全国，旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。 医学上叫它“败酱草”，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。《本草纲目》：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。 宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

摄影：李杰

摄影：赵力

摄影：张国富

摄影：于连祥

摄影：陈强

万寿山即景

乾隆二十一年

勑①几视事有余闲，趁爽因之万寿山。

雨后石峰新若沐，夏中林叶密如关。

化机呈处堪参契，诗句吟成旋改删。

半月不游缘望泽，泽沾一至也开颜。

【注释】

①勑（chì）：同“敕”。

摄影：姜润良

摄影：姜润良

摄影：范炳远

摄影：赵力

8

吃“捻捻转儿”——

“捻捻转儿”是小满节气人们制作的一种食物，与“年年赚”谐音，表示吉祥，这种食物是在小满前后，将籽粒饱满的略带柔软的大麦穗选割回来，经过处理加工形成的一种食物，根据各人喜好再加些相应辅料，这种习俗就不能排除“等不及”原因，以解“青黄不接”燃眉之急。

9

吃油茶面——

油茶面是一种尝新面的时令食品，这种习俗是在小满节气过后，庄稼人高兴的事，人们将新收的小麦磨成新面，经过加工放入（热香油泡炒面）黑白芝麻、核桃、瓜子仁等调成糊状，美味可口，有点像吃“黑芝麻糊”的感觉。

摄影：王珺燕

摄影：赵力

摄影：张阿玲

《仲夏万寿山》

乾隆三十年

夏仲来游雨后山，峰容疑讶跸巡还。

爱兹与我周旋久，岂必权其伯仲间。

莺罢绵蛮辞树去，鱼过①拨刺卧波顽。

春光漫惜瞒人过①，流水行云好是闲。

【注释】

①平声。

摄影：王珺燕

摄影：姜润良

10

求雨——

小满节气忌讳天不下雨，由于这个时节，气温高农作物需水量大，本身农业离不开水，水利是农业的命脉，古代有些地区“吃过”干旱之苦，所以祈求上天保祐，由于传说管水的有龙王负责，参拜“龙王”神牌之类求雨习俗就产生了。

11

绕三灵——

“绕三灵”流行于云南大理等地，在每年农历四月二十三日至二十五日小满节气前后，被称为白族人民的狂欢节。

摄影：曹红兵

摄影：王珺燕

摄影：于连祥

《小满》

（现代）吴藕汀

白桐落尽破檐牙，或恐年年梓树花。

小满田塍寻草药，农闲莫问动三车。

摄影：曹红兵

摄影：范炳远

摄影：陈强

摄影：陈强

图片来源：颐和园微摄影团队

图文编辑与审核：颐和园研究室

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