最近热度很高的一个词叫“多巴胺穿搭”，说的是通过服装搭配来营造愉悦感的穿搭风格。从专业的角度来说是对高饱和度的色彩进行协调搭配，于鲜亮彩色中寻求协调与平衡，这里的主体明显不是衣服本身，而是色彩搭配。那么，如果说快乐可以穿在身上，是不是也可以吃进嘴里呢？

明天是端午节假期的最后一天，我们来看看各大酒店的夏季下午茶和新菜单，很适合把休闲时光“浪费”在这些多巴胺美食上！

(资料图片)

杭州西湖柳莺里酒店·听鹂阁

这个夏天还有比围炉冰茶更火的吗

地址：清波河下6号西湖柳莺里酒店5号楼

秋冬时节大火的围炉式喝茶，在夏天也照样玩得转，只是煮茶换成了冰茶。在有点闷热的梅雨季，我最大的享受就是“瘫”在柳莺里的听鹂阁，身体贪图着空调，眼睛欣赏着那一片湖景。

围炉冰茶最好呼朋唤友以双数前往，他们的双人套餐包括冷泡茶2瓶、茶点（干果、蜜饯）4碟、时令水果4碟、中式糕团6块、茶冻2碟。这一套的全品展示是这样的，看这配色，是不是很符合多马胺穿搭的要求？

一到夏天，冷泡茶和冰萃咖啡就会大受欢迎，柳莺里选取安吉白茶与白牡丹来做冷泡茶，前者虽然叫“白茶”，其实是绿茶，后者则是真正的白茶。这两种的茶汤颜色都比较清淡，采用冷泡后，看着就清凉宜人。

虽说下午茶本是英国人发明的，但中式下午茶也可以做出自己的风格，像这些中式点心，粉糯糯的多好看？再配上当季水果，优秀。

茶冻也是柳莺里围炉套餐里的重要组成部分，冬季和夏季会用到不同的茶款，但主打的，还是一个漂亮。

与此同时，柳莺里的西式下午茶也换成了夏季版，这一套出场，更是五彩缤纷。

由上而下的第一层是甜点，芋圆草莓白凉冻、香芒慕斯球、柠檬芝士、荷香雪媚娘；第二层是咸点，培根三明治、吞拿鱼墨西哥卷、芝士条；第三层肯定是要有司康饼的，再加上抹茶杏仁饼干，就是非常标准的英式下午茶模式，可配英式红茶。

对我来说，其实茶点都是大同小异，我更看重的是“周边”的细节，比如这一套西式下午茶使用的茶具，是他们专门向英国知名瓷器品牌Wedgwood定制的，没有名瓷的英式下午茶是不完整的。

君悦酒店

赫莲娜白绷带变身下午茶

地址：湖滨路28号君悦酒店

美妆与五星级酒店的联名下午茶又登场，是女生都喜欢的赫莲娜哦！

作为杭州最会吃的美妆编辑，我一听到这个消息，就飞奔而去了。而且这次君悦酒店还充分利用自家的优势，提供了三处可选地点来做：大堂酒廊、嘉宾轩西湖露台（8楼）、青莳户外花园，总有一款适合你。

在一个多云的下午，我和摄影大哥直奔君悦酒店的八楼，先湖景赏起来。

整套下午茶以白色与紫色为主调，白色是对应赫莲娜的明星产品白绷带面霜，看上去很适合夏天。甜品包括做成白绷带面霜模样的茉莉白巧克力蛋糕，它跟椰子香兰布蕾蛋糕一起，是整套茶点中我比较偏爱的两款甜点了，很清爽。

走奢华路线的香草鲜乳酪紫薯小点，取的是“紫醉金迷”。

咸品包括蟹肉色拉紫甘蓝花菜泥，总觉得下午茶大多是粉色、橘色或浅绿色，很少看到紫色的。

自制酸奶芝士，日式甜虾清酒冻有点像小三明治，在几款甜品后，它的桂花香赢了。

我原本不是传统司康的粉丝，可配的是酒店自制的综合杂莓酱、香草香缇，那就很值得一啃了。当然对摄影大哥来说，就是新鲜水果杯和精选气泡酒更好看了，毕竟它们更符合我们“多巴胺美食”的主题。

浙江西子宾馆·漪园吧/牡丹厅

还记得西子湖畔的夏荷吗？

地址：南山路37号

当我看到西子宾馆漪园吧的夏季下午茶，脑子里突然就跳出了这么一句，就决定把它作为标题了。

夏日荷花也是大自然送给西湖的美好礼物之一，它带来的不仅仅是治愈系的色彩，缕缕淡香也是这个季节的清凉舒适。

以夏荷为灵感的下午茶，给我的直观印象是“轻盈”。

夏荷水晶白桃冻以莹润的果冻与粉色荷花相映成趣，宛若绽放荷花上的璀璨露珠。

爆爆珠莲蓬酸奶带来牛油果的浓郁口感，鲜果爆爆珠是重点，不只是形似，还贡献了有点小刺激的爆浆。

奶油莲蓬朵朵是我的最爱——没办法，就是这么钟情于奶油蛋糕。奶油蛋糕本身是经典，妙处是做成了莲蓬形状。

长得小车轮的是巧克力抹茶千层慕斯，别看它小，内容很丰富，有风味抹茶蛋糕、豆沙夹心交叠提拉米苏，再搭配巧克力外壳。

夏日特供香草杨梅塔的精华低调地藏在香草奶油底下，是杨梅慕斯的微酸。

咸点爱好者肯定会直奔这一款，鱼子酱虾肉青玉水果塔，相当于是鱼子酱和虾肉碎之间隔着一层薄薄的黄瓜片，吃的时候再以芒果帮衬一下。

西子宾馆的夏荷主题，不只是漪园吧，还有牡丹中餐厅和瑶园咖啡厅都做了相应的新品。就让我们在百年名园里溜溜达达，转个场。

夏季菜单上的龙井虾仁太赞了！毫无疑问是上好的新鲜河虾，手剥出来的虾仁，而且他们还采取了特殊的上浆方法，进一步提升了虾仁的丝滑口感。配一丢丢米醋，就是大大的快乐了。

这个快乐甚至持续到最后，当日主食是一小碗片儿川，我手疾眼快，将还没吃完的龙井虾仁加到面碗里，成功自制“虾仁片儿川”。

芙蓉蛋蟹酿橙也是对传统杭州名菜的改良，芙蓉蛋模仿的是蟹黄、蟹粉，再加上当季的松叶蟹，芙蓉蛋的爽滑与蟹肉的轻微颗粒感，再加上橙子的清香与酸甜，与秋冬的浓郁版截然不同。

宁波雪笋江白鲈的鱼汤超级鲜，这是我很喜欢牡丹厅的主要原因吧，他们有大菜、硬菜，也有很家常的菜，而在演绎家常菜的时候，用精挑细选的食材，在烹饪时再多几分讲究。

台州籍的摄影大哥要我夸一夸餐后小点里的迷你食饼筒，说这是他吃过的最小号的食饼筒了，但里面的配料正宗，味道也好。

于是我用迷你食饼筒，换了一小盅甜品，杨梅冻+荔枝，冰冰凉凉甜甜。

杭州西湖柳莺里酒店·闻莺厅

荷花美美的上了餐桌

地址：清波河下6号西湖柳莺里酒店

无独有偶，柳莺里的闻莺厅也推出了以“夏至荷滟”为名的当季新菜单。

看圆桌中间的镜面，就已经把氛围感拉满了。

头一道前菜就是堂制伊比利亚5J火腿，却不是火腿切片那么简单，还要将火腿片做成小粽子的模样哦。谁也没能猜到主厨在火腿片里包了什么，揭幕后才知道是嫩菱，密度比蜜瓜高多了，自带鲜甜，也是绝配。

荷塘养生炖品，也是可可爱爱。

另一个用到荷花元素的是荷香柴把五年老鸭，取新鲜荷叶一起蒸，老鸭切成小块，以鸭肠捆扎，非常优雅，也非常入味。

夏景龙腾四海其实是龙虾蒸蛋、龙井虾仁两种菜色的组合，水波蛋上的龙虾肉质紧实，龙井虾仁的口感则还要再幼滑几分，我觉得自己最近沉迷于龙井虾仁不可自拔。

冬瓜盅海鲜泡饭的呈现很特别，是在汤盅里先装一个小冬瓜盅，再将海鲜泡饭装冬瓜盅里。这是由潮汕冬瓜盅得到的灵感，吃泡饭的时候，也可以将冬瓜盅上的冬瓜肉刮下来一起吃，很熨帖。

杭州城中香格里拉·城中中餐厅

梅干菜与鳗鱼还是最佳拍档

地址：延安路353号嘉里中心3幢2层L2-21号

都说杭州的餐饮业卷，那是全方位无死角的卷，像夏季菜单吧，大家就一批批的一起换，现在再来分享城中香格里拉城中中餐厅的全新零点菜单。

那天于第一眼就给我留下深刻印象的：咦，这是迷你版的火腿吗？“宋韵虎跑素火腿”，是用富阳的豆腐皮做的。这个菜相传有1500多年的历史，制作工艺也有讲究，是要先将豆腐皮卤制一番，然后用纱布包裹住定型，上锅蒸后切片完成火腿造型。密密扎扎的素火腿，有一种厚实的嚼劲。

芦蒿粒黄鱼狮子头的巧思是“吃鱼不见鱼”，将大黄鱼取肉，切成小粒加入马蹄和猪肉，再手打成“肉圆儿”；放鸡汤里小火炖2小时，最后加入芦蒿粒着色、调味。黄鱼肉做的狮子头，不像纯肉做的狮子头那么“有负担”，并带来不一样的鲜。

香脆干菜烧鳗鱼就是我的菜啊，好些年前流行梅干菜蒸鳗鱼，那是以鳗为主，梅干菜只做点缀。此地的做法是贴心地将鳗鱼去骨、去刺，与铺排得满满的绍兴梅干菜一起烧制，在干菜的风味之中，鳗鱼似乎让我吃出红烧肉的肥美来。

四季豆这样的做法也是第一次吃，是切成长长的一条条，有点潮汕啫啫煲的感觉，我都想问主厨要配方了。

以上就是几个酒店的夏季作业啦，你们pick哪家？评论区聊聊呗。