吃完榴莲别扔壳，炖成鲜亮鸡汤，滋阴补肾清热去火，还没有异味。榴莲虽是很多人的心头之爱，对于不少人可以说简直成了一种瘾，但依然也有很多人对其散发出的怪味相当抵触，不论如何，拒绝任何常事。然而被誉为“水果之王”的榴莲有着非常高的营养价值，不敢享用也算是一件小小的憾事，毕竟正所谓众口难调，各有各的喜好，那么不如退而求其次，如果不喜欢榴莲肉，那么可以试试没有那股令人难以接受的异味的榴莲壳，而且榴莲壳令人意外的口感很棒。最近气温温差较大容易感冒上火，榴莲壳还具有清火滋阴的功效，正适合这个时候食用。

配料：

榴莲壳 250克、鸡(土鸡，家养) 500克、山核桃(干) 25克、红枣 20克、枸杞 3克、榴莲核 30克、黄酒 2茶匙、姜 3片、水 1500毫升、食盐 5克

烹饪步骤：

1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来

2.把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用

3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味

4.鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用

5.将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒

6.倒入清水，隔水炖3.5-4个小时

7.出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味

8.开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤。

榴莲壳炖鸡是一道常见的药膳，主要的功效是健脾补气、补肾壮阳、温暖身体，起到滋补、增强抵抗力的作用。适合用于改善产后体虚、面色萎黄、慢性失血、脑力消耗大的人群。

此外，哺乳期妇女适当食用榴莲壳炖鸡还可以促进乳汁分泌，改善身体状态，但是需要注意，适量食用即可，以免增加胃肠负担，还可能造成上火。如果是热性体质或者是正处于上火期间，建议暂时不要食用，以免加重症状。