美国哈佛大学研究人员发现，经常吃富含木脂素的食物，如葵花籽、南瓜籽等，冠心病风险会明显降低。研究者推测，木脂素和膳食纤维的协同效应，可增加血浆亚麻木酚素的生成，从而发挥作用。

葵花籽仁——抗衰老、护血管

葵花籽仁富含维生素E能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害，起着改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力，延缓衰老进程的作用。

葵花籽仁的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其进入人体以后能加快人体的脂肪酸代谢，并能阻止人体对胆固醇和脂肪的吸收，具有稳定血压与血脂的重要作用，还能减少动脉硬化的发生。

西瓜子——护发

西瓜子含有丰富的蛋白质和氨基酸以及不饱和脂肪酸，还有丰富的维生素A，对头发具有很好的呵护作用;另外含有的铜还有促进产生黑色素的功效。

南瓜子——护前列腺、助调压

预防前列腺炎：一方面南瓜子中富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能;另一方面，其富含的锌元素，能增强前列腺的抗菌杀菌能力，有效保护前列腺，强化膀胱及尿道功能;而且其中的一些活性成分还能帮助消除前列腺炎初期的肿胀。

辅助调节血压：南瓜子中钾元素含量高，一方面可以扩张血管，间接辅助降低血压;另一方面，当钠离子过多引起血压升高时，钾元素可以促进人体排出多余的钠元素，对平稳血压、辅助降压都非常有益。

但瓜子也不宜多吃：瓜子吃多了，会消耗大量的唾液和胃液，容易引起口干，随着嗑瓜子，空气也会进入肠胃，从而导致腹胀，腹痛等消化不良的现象。

嗑瓜子停不下来的原因：

①当我们拿起瓜子准备嗑时，大脑产生了一个吃瓜子的心理预期，多巴胺分泌，开始期待美味的瓜子;

②薄而脆的壳轻轻一咬就轻松崩裂，让你瞬间捕获香喷喷的果仁，所以我们的预期很轻松地得到了“即时满足”，这样就给了大脑一个超出预期的“奖赏”，促进了多巴胺的分泌;

③大脑记住了这个奖赏机制，就会驱动我们去继续拿起瓜子，吐壳，吃瓜子仁。开启了一个神奇的嗑瓜子循环。