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肥牛卷都是合成肉吗?真假肥牛卷怎么辨别?
来源: 中国财投网      时间:2023-03-16 11:38:47

肥牛卷都是合成肉吗?

肥牛卷并不是合成肉。肥牛卷是经过排酸之后的肉,然后速冻之后用专门的机器切成的薄片,由于温度比较低,所以薄肉片会卷在一起,被称之为肥牛卷。肥牛卷是动物身上各个部位的肉制作而成的,所以有肥有瘦,肥瘦相间,而有些商贩为了牟取暴利,会用一些其他肉或者一些肥肉与瘦肉混合在一起,经过速冻制作成肥肉卷,这一类的肉不建议食用。

真假肥牛卷怎么辨别?

人工合成的肥牛卷其纹路是散乱的,且纹理比较粗糙,肉色也不均匀,同时肌肉纤维也黯然无光,除此之外闻起来还有一种奇怪的味道;

用真牛肉制成的肥牛卷其纹理比较细腻,肉质的颜色为红色且分布得较均匀,同时肉质有光泽,其肌肉与纤维之间为乳白色。

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