“米猪肉”是什么?

“米猪肉”又称“豆猪肉”“痘猪肉”，这种猪肉中含有一种囊虫寄生虫幼虫，学名为猪肉绦虫囊尾蚴，呈现白色颗粒状，在猪肉没有完全熟透的情况下误食会导致寄生虫感染，继而导致肠道病变，引发绦虫病，危害人体健康。因此，“米猪肉”是禁止食用的。

如何辨别“米猪肉”?

辨别米猪肉，主要靠“看”。这些囊虫主要寄生在瘦肉中，特别是腰肌部位。用刀在猪的瘦肉部分切4-5刀，每一刀厚度以及间隔在1cm左右，长度在20cm左右。切开以后，仔细观察切面，如果表面有石榴籽大小的水泡，就是米猪肉。